Ba tôi mắc bệnh xơ gan, có ăn thịt bò được không, cần lưu ý gì để không ảnh hưởng sức khỏe? (Phương Uyên, TP HCM)
Trả lời:
Xơ gan là giai đoạn muộn của quá trình hình thành mô sẹo (xơ hóa) ở gan. Mỗi lần bị tổn thương, gan cố gắng tự phục hồi nhưng có thể để lại mô sẹo. Các mô sẹo tăng dần qua thời gian, gây cản trở hoạt động bình thường của cơ quan này. Chúng ngăn chặn dòng chảy của máu qua gan, làm chậm quá trình xử lý chất dinh dưỡng, hormone, thuốc và chất độc tại gan, giảm sản xuất protein và chất khác do gan tạo ra. Xơ gan có thể gây nhiều biến chứng nguy hiểm, thậm chí tử vong.
Người bệnh xơ gan như ba của bạn nên áp dụng chế độ dinh dưỡng chuyên biệt theo chỉ định của bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa, gan mật hoặc dinh dưỡng. Mục đích là góp phần kiểm soát xơ hóa, ngăn ngừa biến chứng, nâng cao hiệu quả điều trị.
Trung bình 100 g thịt bò cung cấp 25,9 g đạm (protein) và 15,4 g chất béo (bao gồm cả chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa đơn), 12 loại vitamin và 9 khoáng chất thiết yếu. Chất đạm giúp xây dựng, sửa chữa các mô trong cơ thể, bao gồm cả mô gan.
Không nên ăn vượt quá 510 g mỗi tuần hoặc 85 g mỗi lần. Ăn thịt bò quá nhiều khiến bệnh xơ gan tăng nặng hoặc gây biến chứng nguy hiểm. Ăn thịt bò với hàm lượng vừa phải giúp người bệnh nâng cao khả năng miễn dịch, sản xuất năng lượng, chống oxy hóa và tăng cường chức năng gan. Người ăn thịt bò no lâu hơn, hạn chế tăng đường huyết đột ngột sau bữa ăn, từ đó góp phần ngăn ngừa bệnh tiểu đường, gan nhiễm mỡ.
Giá trị dinh dưỡng của thịt bò thường không đồng nhất, phụ thuộc vào vị trí phần thịt trên cơ thể bò, tỷ lệ mỡ, giống, điều kiện khí hậu và phương pháp chăn nuôi. Những phần thịt thăn, lõi vai, lườn, mông thường có hàm lượng chất béo ít hơn so với những phần khác như cổ, bắp, xương hay thịt ba chỉ.
Người bệnh tiêu thụ không đúng loại thịt bò hoặc chế biến không đúng cách cũng ảnh hưởng bất lợi cho sức khỏe. Do đó, tốt nhất ba của bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung thịt bò vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày, thường xuyên tái khám, tuân thủ phác đồ điều trị. Hạn chế sử dụng rượu bia, tránh xa khói thuốc lá, duy trì cân nặng hợp lý, luyện tập thể dục vừa sức. Nên tiêm phòng cúm và các loại vaccine phòng ngừa bệnh A, B, viêm phổi.
Bổ sung tinh chất thiên nhiên như S.Marianum và Wasabia hỗ trợ kiểm soát hoạt động tế bào kupffer (đại thực bào thường trú ở gan). Từ đó, người bệnh có thể cải thiện tình trạng viêm, tăng khả năng giải độc, bảo vệ gan trước tác nhân gây hại.
Thạc sĩ, bác sĩ Nguyễn Anh Duy Tùng
Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome
Xem tiếp...
Trả lời:
Xơ gan là giai đoạn muộn của quá trình hình thành mô sẹo (xơ hóa) ở gan. Mỗi lần bị tổn thương, gan cố gắng tự phục hồi nhưng có thể để lại mô sẹo. Các mô sẹo tăng dần qua thời gian, gây cản trở hoạt động bình thường của cơ quan này. Chúng ngăn chặn dòng chảy của máu qua gan, làm chậm quá trình xử lý chất dinh dưỡng, hormone, thuốc và chất độc tại gan, giảm sản xuất protein và chất khác do gan tạo ra. Xơ gan có thể gây nhiều biến chứng nguy hiểm, thậm chí tử vong.
Người bệnh xơ gan như ba của bạn nên áp dụng chế độ dinh dưỡng chuyên biệt theo chỉ định của bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa, gan mật hoặc dinh dưỡng. Mục đích là góp phần kiểm soát xơ hóa, ngăn ngừa biến chứng, nâng cao hiệu quả điều trị.
Trung bình 100 g thịt bò cung cấp 25,9 g đạm (protein) và 15,4 g chất béo (bao gồm cả chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa đơn), 12 loại vitamin và 9 khoáng chất thiết yếu. Chất đạm giúp xây dựng, sửa chữa các mô trong cơ thể, bao gồm cả mô gan.
Không nên ăn vượt quá 510 g mỗi tuần hoặc 85 g mỗi lần. Ăn thịt bò quá nhiều khiến bệnh xơ gan tăng nặng hoặc gây biến chứng nguy hiểm. Ăn thịt bò với hàm lượng vừa phải giúp người bệnh nâng cao khả năng miễn dịch, sản xuất năng lượng, chống oxy hóa và tăng cường chức năng gan. Người ăn thịt bò no lâu hơn, hạn chế tăng đường huyết đột ngột sau bữa ăn, từ đó góp phần ngăn ngừa bệnh tiểu đường, gan nhiễm mỡ.
Giá trị dinh dưỡng của thịt bò thường không đồng nhất, phụ thuộc vào vị trí phần thịt trên cơ thể bò, tỷ lệ mỡ, giống, điều kiện khí hậu và phương pháp chăn nuôi. Những phần thịt thăn, lõi vai, lườn, mông thường có hàm lượng chất béo ít hơn so với những phần khác như cổ, bắp, xương hay thịt ba chỉ.
Người bệnh tiêu thụ không đúng loại thịt bò hoặc chế biến không đúng cách cũng ảnh hưởng bất lợi cho sức khỏe. Do đó, tốt nhất ba của bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung thịt bò vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày, thường xuyên tái khám, tuân thủ phác đồ điều trị. Hạn chế sử dụng rượu bia, tránh xa khói thuốc lá, duy trì cân nặng hợp lý, luyện tập thể dục vừa sức. Nên tiêm phòng cúm và các loại vaccine phòng ngừa bệnh A, B, viêm phổi.
Bổ sung tinh chất thiên nhiên như S.Marianum và Wasabia hỗ trợ kiểm soát hoạt động tế bào kupffer (đại thực bào thường trú ở gan). Từ đó, người bệnh có thể cải thiện tình trạng viêm, tăng khả năng giải độc, bảo vệ gan trước tác nhân gây hại.
Thạc sĩ, bác sĩ Nguyễn Anh Duy Tùng
Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome
| Độc giả đặt câu hỏi về dinh dưỡng để bác sĩ giải đáp |
Xem tiếp...
