Người xưa có câu: "Mùa hè không thể thiếu đậu đen". Chỉ một câu ngắn gọn nhưng đủ nói nên vai trò của loại đậu này vào thời tiết nắng nóng, oi ả. Đậu đen có công dụng giải nhiệt, làm mát gan, đẹp da, giữ tinh thần sảng khoái, rất thích hợp để dùng vào mùa hè.
Đó là lý do tại sao những hàng chè đậu đen vào mùa hè rất đắt khách. Bên cạnh rất nhiều loại chè ngon mát khác, chè đậu đen luôn có sức hút đặc biệt dù không phải món ăn mới mẻ.
Chỉ 12.000 - 15.000 đồng mỗi cốc chè đậu đen, thực khách đã có thể thưởng thức món mát mẻ, ngon lành ở vỉa hè, lề đường với rất nhiều topping đi kèm như thạch, dừa tươi... Ăn ngon lại rẻ, chè đậu đen ở những hàng quán vỉa hè hiện rất đắt khách mỗi chiều nóng nực.
Tại những hàng quán vỉa hè đường phố dịp này, không khó để mua 1 cốc chè đậu đen sau vài phút. (Ảnh: Tuấn Minh)
Tuy nhiên, bên cạnh những cửa hàng đảm bảo sạch sẽ thì cũng có những cửa hàng khiến người ta nhìn vào mà không khỏi lo ngại nguy cơ an toàn vệ sinh thực phẩm. Những hộp đựng nước đậu đen, thạch, dừa tươi... không được che đậy cẩn thận, "hấp dẫn" ruồi nhặng ghé thăm. Dừa ăn kèm thậm chí còn được đựng trong túi nilon nhìn rất mất vệ sinh, nguy cơ thôi nhiễm nhựa cao.
Chuyên gia nhận định, ăn đậu đen ở đường phố, vỉa hè khó đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. (Ảnh: Tuấn Minh)
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học, Đại học Bách khoa Hà Nội), cũng giống như nhiều loại thực phẩm khác, ăn chè đậu đen ở đường phố, vỉa hè khó đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm vì:
- Không bảo quản đúng cách, thiếu việc che đậy, dưới thời tiết nắng nóng rất dễ sinh sôi vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm.
- Ăn xong không chắc chắn rửa sạch cốc, nhiều hàng quán thậm chí chỉ tráng qua 1 xô nước rồi để khách sau dùng. Nguy cơ đau bụng sẽ rất khó tránh cho những người dùng sau.
- Đường qua lối lại nhiều bụi bặm, bẩn thỉu khiến món ăn cũng có nguy cơ bị nhiễm bẩn hơn.
Chuyên gia khuyên, tốt nhất không nên ăn chè ở vỉa hè, lề đường để tránh rước độc vào thân. Chị em có thể nấu tại nhà vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, vừa tránh nguy cơ ngộ độc... Nếu ăn ở ngoài hãy chọn nơi sạch sẽ, có cửa hàng với khu rửa cốc đầy đủ, được che đậy món ăn cẩn thận.
Chuyên gia khuyên tốt nhất không nên ăn chè ở vỉa hè, lề đường để tránh rước độc vào thân. (Ảnh: Tuấn Minh)
1. Uống nước đậu đen thay nước
Uống nước đậu đen thay nước lọc sẽ gây ảnh hưởng tới khả năng hấp thu các chất trong cơ thể. Cơ thể bạn dễ rơi vào tình trạng mệt mỏi do thiếu chất.
Đó là lý do vì sao nhiều chị em uống nước đậu đen thay nước lọc có thể cảm thấy cơ thể luôn mệt mỏi, uể oải.
2. Uống nước đậu đen cùng sắt, kẽm, canxi
Đậu đen cũng như nhiều loại đậu khác có chứa nhiều phytate. Chất này có khả năng làm giảm hấp thu một số khoáng chất quan trọng như sắt, kẽm, canxi. Do đó, những người phải uống bổ sung sắt, kẽm, canxi thì tuyệt đối không uống kèm nước đậu đen.
Ngay cả những thức ăn chứa nhiều sắt, kẽm, canxi cũng tuyệt đối không dùng chung với đậu đen để tránh làm giảm khả năng hấp thu của cơ thể.
Đậu đen rất tốt nhưng không nên lạm dụng. (Ảnh minh họa)
3. Uống nước đậu đen khi đang có đường tiêu hóa kém
Trong Đông y, đậu đen có tính mát nên không dùng cho những trường hợp bị hư hàn, có các vấn đề đường tiêu hóa như viêm loét hành tá tràng, dễ bị tiêu chảy, tiêu chảy mạn.
Ngoài ra còn có những người bị chân tay lạnh, sợ lạnh... cũng không nên dùng. Nếu bạn rơi vào những trường hợp này mà vẫn uống nước đậu đen thì sẽ làm bệnh thêm nặng, khó điều trị dứt điểm.
4. Lấy nước đậu đen để uống thuốc
Nước đậu đen gây cản trở hấp thu một số chất. Khi dùng nước này để uống thuốc sẽ làm giảm tác dụng của thuốc. Nhiều trường hợp còn gây phản ứng thuốc, rất nguy hiểm. Do đó tuyệt đối không nên dùng nước đậu đen hay bất cứ loại nước nào, ngoài nước lọc, để uống thuốc.
5. Uống nước đậu đen khi đang có vấn đề ở thận
Nước đậu đen có tác dụng lợi tiểu. Nếu dùng cho người có thận yếu hay các vấn đề ở thận sẽ khiến thận quá tải, trầm trọng thêm các vấn đề. Do đó, nếu bạn đã bị bệnh thận thì không nên uống nước đậu đen để giảm cân, đẹp da.
Xem tiếp...
Đó là lý do tại sao những hàng chè đậu đen vào mùa hè rất đắt khách. Bên cạnh rất nhiều loại chè ngon mát khác, chè đậu đen luôn có sức hút đặc biệt dù không phải món ăn mới mẻ.
Ăn chè đậu đen ngoài đường, vỉa hè khó đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, dễ rước "độc" vào thân
Chỉ 12.000 - 15.000 đồng mỗi cốc chè đậu đen, thực khách đã có thể thưởng thức món mát mẻ, ngon lành ở vỉa hè, lề đường với rất nhiều topping đi kèm như thạch, dừa tươi... Ăn ngon lại rẻ, chè đậu đen ở những hàng quán vỉa hè hiện rất đắt khách mỗi chiều nóng nực.
Tại những hàng quán vỉa hè đường phố dịp này, không khó để mua 1 cốc chè đậu đen sau vài phút. (Ảnh: Tuấn Minh)
Tuy nhiên, bên cạnh những cửa hàng đảm bảo sạch sẽ thì cũng có những cửa hàng khiến người ta nhìn vào mà không khỏi lo ngại nguy cơ an toàn vệ sinh thực phẩm. Những hộp đựng nước đậu đen, thạch, dừa tươi... không được che đậy cẩn thận, "hấp dẫn" ruồi nhặng ghé thăm. Dừa ăn kèm thậm chí còn được đựng trong túi nilon nhìn rất mất vệ sinh, nguy cơ thôi nhiễm nhựa cao.
Chuyên gia nhận định, ăn đậu đen ở đường phố, vỉa hè khó đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. (Ảnh: Tuấn Minh)
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học, Đại học Bách khoa Hà Nội), cũng giống như nhiều loại thực phẩm khác, ăn chè đậu đen ở đường phố, vỉa hè khó đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm vì:
- Không bảo quản đúng cách, thiếu việc che đậy, dưới thời tiết nắng nóng rất dễ sinh sôi vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm.
- Ăn xong không chắc chắn rửa sạch cốc, nhiều hàng quán thậm chí chỉ tráng qua 1 xô nước rồi để khách sau dùng. Nguy cơ đau bụng sẽ rất khó tránh cho những người dùng sau.
- Đường qua lối lại nhiều bụi bặm, bẩn thỉu khiến món ăn cũng có nguy cơ bị nhiễm bẩn hơn.
Chuyên gia khuyên, tốt nhất không nên ăn chè ở vỉa hè, lề đường để tránh rước độc vào thân. Chị em có thể nấu tại nhà vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, vừa tránh nguy cơ ngộ độc... Nếu ăn ở ngoài hãy chọn nơi sạch sẽ, có cửa hàng với khu rửa cốc đầy đủ, được che đậy món ăn cẩn thận.
Chuyên gia khuyên tốt nhất không nên ăn chè ở vỉa hè, lề đường để tránh rước độc vào thân. (Ảnh: Tuấn Minh)
Ngoài ra có 5 kiểu dùng nước đậu đen cực hại sức khỏe, cảnh báo mọi người chú ý
1. Uống nước đậu đen thay nước
Uống nước đậu đen thay nước lọc sẽ gây ảnh hưởng tới khả năng hấp thu các chất trong cơ thể. Cơ thể bạn dễ rơi vào tình trạng mệt mỏi do thiếu chất.
Đó là lý do vì sao nhiều chị em uống nước đậu đen thay nước lọc có thể cảm thấy cơ thể luôn mệt mỏi, uể oải.
2. Uống nước đậu đen cùng sắt, kẽm, canxi
Đậu đen cũng như nhiều loại đậu khác có chứa nhiều phytate. Chất này có khả năng làm giảm hấp thu một số khoáng chất quan trọng như sắt, kẽm, canxi. Do đó, những người phải uống bổ sung sắt, kẽm, canxi thì tuyệt đối không uống kèm nước đậu đen.
Ngay cả những thức ăn chứa nhiều sắt, kẽm, canxi cũng tuyệt đối không dùng chung với đậu đen để tránh làm giảm khả năng hấp thu của cơ thể.
Đậu đen rất tốt nhưng không nên lạm dụng. (Ảnh minh họa)
3. Uống nước đậu đen khi đang có đường tiêu hóa kém
Trong Đông y, đậu đen có tính mát nên không dùng cho những trường hợp bị hư hàn, có các vấn đề đường tiêu hóa như viêm loét hành tá tràng, dễ bị tiêu chảy, tiêu chảy mạn.
Ngoài ra còn có những người bị chân tay lạnh, sợ lạnh... cũng không nên dùng. Nếu bạn rơi vào những trường hợp này mà vẫn uống nước đậu đen thì sẽ làm bệnh thêm nặng, khó điều trị dứt điểm.
4. Lấy nước đậu đen để uống thuốc
Nước đậu đen gây cản trở hấp thu một số chất. Khi dùng nước này để uống thuốc sẽ làm giảm tác dụng của thuốc. Nhiều trường hợp còn gây phản ứng thuốc, rất nguy hiểm. Do đó tuyệt đối không nên dùng nước đậu đen hay bất cứ loại nước nào, ngoài nước lọc, để uống thuốc.
5. Uống nước đậu đen khi đang có vấn đề ở thận
Nước đậu đen có tác dụng lợi tiểu. Nếu dùng cho người có thận yếu hay các vấn đề ở thận sẽ khiến thận quá tải, trầm trọng thêm các vấn đề. Do đó, nếu bạn đã bị bệnh thận thì không nên uống nước đậu đen để giảm cân, đẹp da.
Xem tiếp...
